Helado de Maracuyá con Coco cranch
Para hacer el helado 1- Realizá la Base Blanca Ingredientes Cantidad Agua 564 g/ml Azúcar 137 g Dextrosa 21 g Estabilizante Lygomme 6700 5 g Agente de Batido 10 g Crema de Leche 40% mg 126 g Leche en polvo entera 137 g TOTAL 1000 g 2- Mientras está madurando del mix o antes de […]
Helado de Frambuesa con Pistacho Crem
Paso a paso para hacer la crema helada 1- Creá la Base Blanca Ingredientes Cantidad Agua 569 g/ml Azúcar 144 g Dextrosa 31 g Estabilizante Lygomme 6700 6 g Agente de Batido 6 g Crema de Leche 40% mg 106 g Leche en polvo entera 138 g TOTAL 1000 g 2- Agregá durante la maduración […]
Iced Pistacho Choco Blanco
Ingredientes 10 ml de Syrup Chocolate Blanco (1 pump) 10 ml de Syrup Pistacho (1 pump) Salsa Gourmet Pistacho a gusto 120 ml de leche 30 ml de espresso 100 gr de hielo Indicaciones Decorar el vaso con Salsa gourmet Pistacho. Agregar el Syrup Chocolate Blanco, el Syrup Pistacho y hielo. Preparar el espresso. Colocar […]